USO COMESTIBLE

Partes comestibles: Hojas.

Usos comestibles: Hojas - crudas o cocidas. (se mencionan también los brotes). Tienen un sabor suave muy aceptable en el invierno y primavera temprana, que puede ser utilizado en cantidad en ensaladas en ese momento, pero sólo deben ser recogidas cuando están verdes y donde crecen en abundancia. Las hojas se vuelven bastante más fuertes de sabor en el verano y no son tan agradables.

Pueden ser preparadas también en vinagre como los pepinillos.

Son ricas en vitamina C, minerales y mucílago.